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Des fusili au blé dur
Qu'est-ce que c'est ?
Les pâtes MANCINI sont produites à partir du blé dur directement cultivé par l'entreprise MANCINI.
Les seuls ingrédients utilisés sont la semoule et l'eau.
MANCINI utilise des trémies circulaires en bronze et rajoutent les pâtes courtes à une température inférieure à 55 °C et pendant environ 24 heures.
Les Fusilli ont un diamètre de 12 mm et sont de 40 mm de long.
Comment l'utiliser ?
Le temps de cuisson est de 8-10 minutes
Ils sélectionnent les variétés de blé dur qui s'expriment sur le mieux leur territoire et dans le processus de pastification MANCINI. Ils contribuent à l'étude et au développement naturel de nouvelles variétés de blé dur en collaboration avec l'agronome expert en céréales Oriana Porfiri dans une région historiquement à l'avant-garde dans le domaine de la recherche de céréales.
MANCINI PASTA cultive différents blés sur ces hectares situés en Italie afin de concevoir leurs pâtes.
