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Syrah 50 %
Carignan 30 %
Grenache 20 %
Un vin à la robe grenat profond, aux reflets rouges intenses.
Le nez est complexe et intense.Aux fruits rouges se mêlent des notes d’épices douces et de poivre blanc.
La bouche est opulente et concentrée aux tanins soyeux. Un merveilleux équilibre avec une belle longueur en bouche. 12 mois en fûts neufs (Chassin).
Rigoureuse sélection parcellaire, travail de minutie tout au long de l’année sur les ceps, Clas Mani est comme un bijou ; aucun aspect n’a été négligé, ciselé sur mesure en fonction de l’évolution de chaque pied.
Les parcelles , majoritairement composées de Syrah, sont exposées sur un axe Sud-Sud/Ouest ; ainsi les raisin bénéficient du doux soleil matinal et de l’ensoleillement de fin d’après midi.
La forte amplitude thermique entre le jour et la nuit confère une fraîcheur inédite à la cuvée.
Le sol est composé de grès qui draine rapidement l’eau de pluie ; nos vignes subissent un stress hydrique important, engendrant faibles rendements et baies concentrées, expression ultime de la richesse de ce terroir.
