Le matcha étant une poudre de thé vert, et non un thé que l’on infuse, il faut le mélanger. L’ustensile traditionnel spécialement conçu pour cela est le “chasen”.

Petit fouet fabriqué dans la tradition et le savoir-faire japonais.

Il est soigneusement taillé à partir d’un seul et même morceau de bambou afin d’obtenir pas moins de 120 tiges ! Ces dernières permettent de fouetter le matcha et d’obtenir une légère mousse à la surface de la boisson, tel que le veut la tradition japonaise. Pour les curieux, cette vidéo vous montre comment les fouets en bambou sont fabriqués.

Pour mélanger le thé matcha à votre eau, fouettez énergiquement en réalisant une forme de M avec votre poignet, et ce pendant 15 secondes environ.

Le chasen est le nom japonais du petit fouet en bambou utilisé dans la tradition pour fouetter le matcha. Cet objet est très répandu au Japon.

Créés à partir d’une seule section de bambou, les fouets que nous vous proposons possèdent pas moins de 120 tiges ! De quoi donner une merveilleuse mousse à vos matchas !

MAIS ALORS COMMENT ENTRETENIR CET OBJET ?

Tout d’abord, vous remarquerez qu’un chasen neuf et un chasen déjà utilisé ont des aspects différents. Sur un chasen neuf, les tiges du centre sont refermées, attachées entre elles. Dès la première utilisation, comme une fleur qui éclot, le fouet va commencer à s’ouvrir.

Avant utilisation : Faites-le tremper environ deux minutes dans un petit bol d’eau tiède, afin de détendre les tiges tout doucement.

Après utilisation : Après avoir fouetté votre mélange matcha+eau en forme de “M” et de façon énergique pendant une vingtaine de secondes, rincez simplement votre fouet à l’eau froide sans ajouter de produit nettoyant.

Pour le faire sécher laissez-le simplement debout, les tiges vers le haut. Vous pouvez aussi vous procurer un support à chasen. Nous avons fait le choix de ne pas en proposer pour démystifier la préparation du matcha, la rendre plus accessible à tous.

Peu importe ce que vous choisirez, l’idéal est de toujours le garder à l’air libre et de ne pas le remettre dans notre petite boîte en carton, qui servait uniquement à le protéger du voyage.

Après un certain nombre d’utilisations de votre chasen, certains brins commenceront à se fragiliser. Il sera alors temps de vous en procurer un tout neuf !