(15,67 € l)
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Le Rosé
Sa composition
Ce vin est issu du cépage Corse Sciacarellu, par saignée, après macération, n’excédant pas 12 heures. Sa fermentation se fait à faible température (14°), afin de lui conserver tous ses arômes.
A l'oeil
Sa robe est d’un rose intense aux reflets saumonés.
Au nez
Son nez est emprunt de figue noire, bien mûre et de gelée de groseilles. Après agitation on découvre un ensemble d’herbes aromatiques et de garrigue.
En bouche
Son attaque est souple, avec des arômes de fruits rouges et des notes acidulées de pamplemousse rose. Son final reste épicé de poivre blanc.
Sa consommation
Ce vin nerveux est à boire jeune. Il se mariera idéalement avec des poivrons farcis à la mousse de chèvre et épinards ou encore une soupe de fraises aux feuilles de menthe.
Descriptif de la dégustation selon Jean Michel Deluc : Maître Sommelier – www.ChateauOnLine.com
Notes de dégustation :
Oeil - Vin à la robe rosé de bonne intensité avec des nuances framboise et cuivre rose. Il a des reflets argent. La robe est vive, acidulée et lumineuse. Le vin est brillant, limpide et présente beaucoup de gras, donc de concentration sous son aspect visuel dans le verre.
Nez - Au nez on retrouve la vivacité et la nervosité pressenties dans le visuel. Le vin exprime surtout des notes de fruits rouges acidulés, groseille, framboise, fraises et airelles. A l'aération le vin a une connotation plus florale sur des notes de pivoine, de rose et de frésia. Enfin une belle minéralité vient clore une trame aromatique pure et avenante.
Bouche - En bouche, le vin offre plus de maturité avec une attaque ronde et grasse sur des flaveurs de fruits superbes. La suavité de l'attaque est contrebalancée par la vivacité et la minéralité de l'acidité. Tout cela autour d'une trame fine et délicate. Le vin gagne en puissance en finale avec une dernière flaveur de réglisse. Un vin absolument divin.
