FOIE GRAS DE CANARD ENTIER cuit BOCAL 120GR-DUPERIER ET FILS

Name: FOIE GRAS DE CANARD ENTIER cuit BOCAL 120GR-DUPERIER ET FILS
Brand: DUPERIER ET FILS
SKU: 805
Price: 28.9 EUR
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C'est le foie gras classique de la Maison Dupérier. Fabriqué au coeur des landes, il est plébiscité par les plus grands chefs (Hélène Darroze, Pierre Gagnaire, Patrick Bertron,...).

En effet, à la qualité remarquable des foies gras frais vient s'ajouter un savoir-faire culinaire unique que la Maison Dupérier se transmet jalousement de génération en génération.

Description

La Maison Dupérier est l'héritière d'un savoir-faire culinaire unique transmit jalousement depuis des générations. C'est Robert Dupérier qui aujourd'hui perpétue la tradition au service de la qualité et de l'authenticité.

Bien que la tradition prend une part importante dans la philosophie de la Maison, les recettes sont sans cesse améliorées et enrichies au fil des ans par les conseils de grands noms de la cuisine française.

Pour ce faire, la Maison sélectionne sévèrement ses éleveurs gaveurs et surveille d'un oeil attentif l'alimentation des palmipèdes en cours d'élevage et de gavage.

Foie gras de canard entier 120 g — nos conseils

Le Foie gras en conserve est stérilisé, c'est-à-dire qu’il est traité en autoclave entre 105°C et 115°C. Ainsi, il se conserve plusieurs années à température ambiante. Mettez le bocal au réfrigérateur 2 jours avant de le servir et sortez-la une demi-heure avant la dégustation. Tranchez le foie gras au dernier moment, juste avant de servir avec un pain rustique, frais ou grillé. Après ouverture, le foie gras peut être conservé 3 jours au frais, enveloppé dans du papier cellophane